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Rosa-Entenbrust
in Orangen-Pfeffersoße mit Mandel-Bällchen und Vanille-Schwarzwurzeln
aus VS Aktuell 3/2023, erschienen im Dezember 2023
Kotelett vom Landschwein mit gegrilltem Spargel, Hollandaise und Rosmarinkartoffeln
Rezept für 4 Personen
aus VS Aktuell 2/2023, erschienen im Juli 2023
Gänsekeulchen aus dem Bratschlauch
Rezept für 4 Portionen
aus VS Aktuell 4/2022, erschienen im November 2022
Risotto mit Ziegenkäse und Pfifferlingen
Rezept für 4 Portionen
aus VS Aktuell 3/2022, erschienen im August 2022
Duo von der Spargelsuppe als Brühe mit Garnelen und gebunden mit Räucherlachs
Rezepte für 6 Personen
aus VS Aktuell 2/2022, erschienen im Mai 2022
Geschmorte Lammkeule in Rosmarin-Soße mit Kartoffelauflauf und Speckbohnen
Geschmorte Lammkeule in Rosmarinsoße Zutaten: 1000 g Lammkeule 25 g Selleriewürfel 25 g Karottenwürfel 25 g Lauch 25 g Zwiebelwürfel 15…
aus VS Aktuell 1/2022, erschienen im Februar 2022
Gänsebraten mit Soße, Wirsing in Rahm und Semmelknödeln
Gans 1 Gans 300 g Orange 300 g Zwiebel 50 g Beifuß etwas Salz, Pfeffer je 70 g Sellerie, Zwiebel, Karotte und Lauch 1 l Wasser 0,2 l…
aus VS Aktuell 4/2021, erschienen im November 2021
Kleine Semmelknödel mit Pfifferlingen à la Crème in Schnittlauchrahm
Rezept für 4 Personen
aus VS Aktuell 3/2021, erschienen im August 2021
Waldpilzsuppe mit gebratener Hirschleber
Rezept für 4 Personen
aus VS Aktuell 1/2021, erschienen im März 2021
Kürbissuppe mit Kernöl und gerösteten Kernen
Rezept für 4 Personen
aus VS Aktuell 4/2020, erschienen im November 2020

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